Zdravie

Potravinový doplnok E412

Jedzte a neztrácajte sa - sen o väčšine milovníkov jedla. V modernom svete, kde jedlo už nie je iba zdrojom sýtosti, ale stalo sa zábavou, je problém s nadváhou relevantnejší ako kedykoľvek predtým. Dopyt vytvára ponuku a potravinové korporácie ponúkajú spotrebiteľom stelesnenie ich snov - jesť a nebrať tuk. Pridanie určitých prídavných látok do potravín môže znížiť obsah kalórií (bez straty chuti) alebo napríklad umelo zvýšiť saturáciu absorpciou takýchto potravín. Výživové doplnky sú schopné akýchkoľvek zázrakov a jednou z takýchto prísad je E412.

Potravinový doplnok E412: nebezpečný alebo nie

Potravinový doplnok E412 - guarová guma. Guarová guma v potravinách zohráva úlohu stabilizátora, zahusťovadla a umožňuje vám udržať štruktúru produktu počas skladovania a prepravy. Potravinový doplnok je prírodný produkt a získava sa z guarových bôbov pestovaných v Pakistane a Indii. V čistej forme je guarová guma belavý jemnozrnný prášok.

Jednou z hlavných vlastností guarovej gumy je umelé potlačenie chuti do jedla. Je to táto vlastnosť, ktorá sa používa na vytváranie rôznych dietetických výrobkov. Pridanie guarovej gumy vám už umožní cítiť sa naplno pri malom množstve produktu. V 80. rokoch minulého storočia bola objavená táto vlastnosť guarovej gumy - a bola spustená aktívna reklamná kampaň produktov s jej obsahom. Dôraz sa kládol na skutočnosť, že guarová guma je schopná potláčať chuť do jedla a okrem toho tiež odstraňuje toxíny a toxíny z tela vďaka svojej stráviteľnosti v ľudskom čreve. A ako viete, každý produkt, ktorý neabsorbuje ľudské telo a prechádza ním nezmenený, má čistiace vlastnosti. Výrobky s prídavkom guarovej gumy na konci 80. rokov minulého storočia sa v USA stali nesmierne populárne. Účinok tohto doplnku výživy na telo nebol študovaný správne, pretože výrobcovia už snívali o úžasných ziskoch. Výsledkom bolo, že mnoho ľudí bolo hospitalizovaných s rôznymi poruchami tráviaceho traktu. Guarová guma, ako sa ukázalo, neprechádza dobre ľudským zažívacím traktom, uviazla v pažeráku, žalúdku a črevách. Bolo hlásených najmenej 10 smrteľných prípadov otravy guarovou gumou. A až potom bola guarová guma podrobená rôznym štúdiám; následne sa dospelo k záveru, že ako doplnok na chudnutie je tento doplnok výživy neúčinný. Nie smrteľné pre zdravie, ale jednoducho neúčinné! Nikto samozrejme nebol zodpovedný za smrť najmenej desiatich ľudí a guarová guma sa stále používa ako potravinový doplnok.

Dnes sa potravinový doplnok E412 používa predovšetkým ako stabilizátor a zahusťovadlo. V mnohých výrobkoch sa však stále používa ako doplnková látka vo výživovej a „zdravej“ výžive, aby znížil cholesterol, odstránil škodlivé látky z tela a spomalil vstrebávanie cukru v črevách. A treba poznamenať, že nebezpečenstvo opakovania histórie, ku ktorej došlo v 80. rokoch v Spojených štátoch, zostáva dodnes. Zistilo sa, že príčinou smrti obetí bolo upchatie pažeráka, žalúdka a čriev guarovou gumou, ktorá do tela vstúpila vo veľkom množstve a nemohla prejsť tráviacim traktom. Ako ďaleko je v produktoch prekročená dávka E412 - otázka zostáva otvorená. Podľa niektorých odhadov dosahuje obsah guarovej gumy v rôznych druhoch jedál v potrave 80% z celkovej hmotnosti výrobku.

Pokiaľ ide o účinnosť z hľadiska zlepšenia vzhľadu výrobkov, potom je „výhoda“ E412 nepopierateľná. Aktívne sa používa pri výrobe zmrzliny a rôznych cukroviniek vyžadujúcich zmrazenie: E412 zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov aj pri dlhodobom skladovaní. E412 je tiež veľmi populárny v mäsovom priemysle, kde zvyšuje trvanlivosť produktu tým, že udržuje atraktívny a svieži vzhľad: pridanie guarovej gumy umožňuje zachovať štruktúru mäsových výrobkov, ich hustotu a elasticitu.

Pekársky priemysel používa aj E412. Guarová guma umožňuje, aby pekárske výrobky zostali mäkké a „čerstvé“. Potravinárska prísada ako stabilizátor sa používa pri výrobe mliečnych výrobkov - syr, kefír, mlieko, jogurt a umožňuje vám dosiahnuť jednotnú konzistenciu vo výrobkoch podobajúcich sa želé - želé, džemu, dezertov atď. Aditívum E412 vám umožní vytvoriť atraktívnu uniformnú konzistenciu korenín, majonézy, kečupu, omáčok a podobne. Pridanie konzervovaného mäsa a rýb zvyšuje ich objem, a tým pomáha šetriť pôvodné suroviny. E412 sa pridáva do štiav, čím sa zabraňuje oddeľovaniu kvapaliny na vodu a ďalšie zložky.

Guarová guma je vo väčšine krajín sveta schváleným doplnkom, napriek možnému nebezpečenstvu pri prekročení dávky. Za zmienku tiež stojí, že E412 sa zväčša pridáva k rafinovaným výrobkom, ktoré nie sú ani zďaleka prírodné.

Populárne Príspevky

Kategórie Zdravie, Nasledujúci Článok

Výživa v budhizme
Budhizmus

Výživa v budhizme

S jedlom v budhizme nie je všetko také jasné, ako sa zdá na prvý pohľad. V tomto článku sa pokúsime zvážiť rôzne kategórie ľudí praktizujúcich učenie Budhu, ich druhy výživy, ako aj recepty samotného Budhu.
Čítajte Viac
Svet Saha
Budhizmus

Svet Saha

Yakutov jazyk v jeho živej podobe nám pomáha vidieť svet, ako ho videli starí Šákjovia, štruktúrovali ho, cítili, aké pojmy pre nich boli najdôležitejšie, na jednej strane a dotýkali sa čistých a jasných energií hlboko ukrytých vo vnútri jazyka a vo vnútri nášho vedomia. Táto príležitosť nie je zďaleka daná iba jazykom Jakut, keďže ste prenikli hlboko do akéhokoľvek jazyka, dotknete sa svojho podvedomia, svojej hlbokej pamäte a pamäti svojich predkov.
Čítajte Viac
Mýtický rodokmeň Shakya
Budhizmus

Mýtický rodokmeň Shakya

Shakya je árijská kráľovská rodina. V budhistických textoch sa Shakya označuje ako kšatrijský klan. Shakya vytvoril nezávislé kráľovstvo na úpätí Himalájí s hlavným mestom Kapilavastu, ktoré sa nachádza na území moderného Nepálu.
Čítajte Viac