Zdravie

Potravinový doplnok E401

Dnes už každý počul o nebezpečenstvách doplnkov E. Avšak medzi syntetickými aditívami sú aj prírodné, ktoré sa extrahujú z prírodných zložiek, ktoré sa vyskytujú v prírode. Dôležitosť však spočíva v tom, že aj keď je táto alebo táto prídavná látka prirodzená a zároveň má určité pozitívne vlastnosti, najčastejšie sa pridáva do produktu, ktorý je veľmi vzdialený od prírodných, a táto doplnková látka sa zmieša len preto, aby zakryla neprirodzenosť produktu alebo zlepšiť jej kvalitu. Jedným takýmto aditívom je aditívum E401.

Doplnok stravy E401: čo to je

Potravinový doplnok E401 - alginát sodný, Napriek určitej zhode s takými nebezpečnými potravinovými prísadami, ako je glutamát sodný, izonát sodný a guanilát sodný, ktoré sú nebezpečnými látkami zvyšujúcimi chuť a vôňu, alginát sodný nie je nebezpečnou potravinovou prísadou a nemá vplyv na chuť produktu. Prinajmenšom jeho hlavná funkcia je iná. Jeho úlohou je zmeniť vzhľad produktu. Nie je to však také neškodné, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad.

Alginát sodný je prírodný doplnok výživy pochádzajúci z rôznych druhov rias, ktoré rastú na Filipínach a v Indonézii. V čistej forme je doplnkovou látkou tmavý prášok. Prášok je ľahko rozpustný vo vode. Alginát sodný sa používa s cieľom, ako je uvedené vyššie, na zmenu vzhľadu výrobku, konkrétne na vytvorenie želatínového tvaru. A v tejto funkcii spočíva iba škodlivosť tohto zdanlivo prírodného produktu.

Faktom je, že želé podobné výrobky sú prevažne rafinované a neprirodzené výrobky. Obzvlášť populárne je použitie alginátu sodného v cukrárskom priemysle. Tam sa používa na vytváranie rôznych želé, marmelád, cukroviniek, zmrzliny, džemov, krémov a podobne. A to všetko sú výrobky, ktoré samy osebe nemajú prakticky nič prirodzené. Ak si dokonca myslíte, že logicky: neexistujú žiadne produkty v podobe želé. S výnimkou medu. Všetko ostatné - má takú formu v procese spracovania. A aby spracovaný produkt mal podobu rôsolu, sú potrebné ďalšie komponenty - potravinárske prídavné látky, ako napríklad E401.

E401 dokonale udržuje vlhkosť a umožňuje tak dlho udržiavať vzhľad čerstvého vareného výrobku. Alginát sodný má tiež tú vlastnosť, že stabilizuje konzistenciu produktu, bráni jeho strate tvaru, šíreniu atď. Všetky tieto vlastnosti umožňujú vytvoriť externe atraktívny produkt a predĺžiť dobu jeho implementácie. Takéto výrobky sa môžu skladovať mesiace v skladoch bez zmeny ich farby, vône, textúry atď. Dá sa povedať, že ide o prírodné jedlo? Otázka je rétorická.

Pokiaľ ide o samotný alginát sodný, je to vynikajúci sorbent, to znamená látka, ktorá dokáže vyčistiť telo. Alginát sodný odstraňuje z tela rôzne toxíny a dokonca rádionuklidy, ako aj soli ťažkých kovov. Alginát sodný je tiež schopný znižovať hladinu cholesterolu. Účinnosť alginátu sodného v boji proti radiačnému poškodeniu ľudských tkanív sa potvrdila v 70. rokoch minulého storočia. Rôzne štúdie z tohto obdobia, ktoré sa uskutočnili súčasne v 10 krajinách, preukázali účinnosť alginátu sodného pri riešení tohto problému.

Alginát sodný sa považuje za bezpečný doplnok pre zdravie ľudí. WHO stanovila bezpečnú dávku E401 pre človeka - 50 mg na kg tela za deň. Napriek všetkým užitočným vlastnostiam hnedých rias a alginátu sodného, ​​ktoré sa z nich získavajú, je však zrejmé, že sa používa v rafinovaných výrobkoch, ktoré samy osebe nenapraviteľne poškodzujú organizmus. Preto je použitie alginátu sodného lyžičkou medu v dechtovom valci. E401 sa používa na výrobu rôznych cukroviniek, ktoré vo svojom zložení obsahujú veľa škodlivých látok, ako sú látky na zvýraznenie chuti, konzervačné látky, emulgátory atď. Alginát sodný sa používa aj na výrobu omáčok, majonézy, kečupu a ďalších výrobkov, ktoré sú doslova koncentrátom škodlivých prídavných látok v potravinách. Ak teda obal naznačuje prítomnosť alginátu sodného, ​​znamená to, že výrobok je pre neho umelo vyrobený neprirodzený. Alginát sodný je schopný vytvoriť rôsolovitý tvar aj pri izbovej teplote, čo ho robí nevyhnutným pri výrobe rafinovaných výrobkov a dodáva im atraktívny vzhľad.

Alginát sodný sa tiež používa na výrobu biologicky aktívnych prísad, ale ich použitie je tiež sporné, pretože sa tu popri účinnej látke používa veľa pomocných zložiek. V tomto prípade alginát sodný extrahovaný z rias prechádza niekoľkými stupňami spracovania a otázka, či sú jeho užitočné vlastnosti zachované aj po tomto procese, je veľkou otázkou.

Napriek skutočnosti, že doplnková látka E401 je povolená v mnohých krajinách sveta, jej použitie pravdepodobne nebude súvisieť so zdravou prírodnou výživou. Preto by sa k výrobkom obsahujúcim alginát sodný malo pristupovať vedome.

Populárne Príspevky

Kategórie Zdravie, Nasledujúci Článok