Jedlo

Čo je kurkuma?

Rastlina je veľmi populárna takmer vo všetkých krajinách Ázie a Oceánie. Jeho liečivé vlastnosti sú opísané v indických a čínskych pojednaniach o zdraví, pomocou ktorých sa vytvárajú kulinárske majstrovské diela polovice sveta a západní vedci dokázali priamy účinok tejto rastliny na malé percento ľudí v Ázii náchylných na Alzheimerovu chorobu. Zároveň sa v Indii a slávnostnom ceremoniáli neuskutočňuje prakticky žiadny náboženský sviatok. Názov tohto skutočne úžasného koreňa je „kurkuma ".

Toto korenie sa extrahuje z koreňa rastliny varením, sušením, čistením a ďalším mletím do prášku. Môže sa realizovať ako koreň zázvoru ako celok. Hlavným producentom všetkých druhov spracovaného kurkumy je India. Rastlina sa dodáva v niekoľkých odrôd, ale na všetky účely sa, až na zriedkavé výnimky, používa iba jedna - kurkuma dlhá (curcuma longa). Patrí do rodiny Gingerovcov. Známy tiež pod názvami „kurkuma“ (kurkuma), „haridra“, „žltý koreň“.

Kurkuma: prospešné vlastnosti

Kurkuma, ktorej prospešné vlastnosti sú známe už viac ako 4 000 rokov, je vynikajúcim liekom s týmito typmi účinkov:

  • baktericídne;
  • antiseptikum;
  • hojenie;
  • proti bolesti;
  • proti plesniam;
  • diuretikum;
  • kŕčom;
  • choleretic;
  • antioxidant.
kurkuma

V takom prípade je povolené vnútorné aj vonkajšie použitie. Má komplexný účinok a užitočné najmä v nasledujúcich prípadoch:

  • diabetes;
  • kašeľ;
  • hojenie;
  • tráviace ťažkosti;
  • bolenie hrdla;
  • artritída;
  • kožné choroby;
  • modriny a výrony;
  • anémia;
  • amenorea;
  • obehové problémy.

Je dokázané, že práve vďaka kurkume nie sú obyvatelia Indie vystavení cholecystitíde. Kurkumín, vďaka ktorému má žltý koreň vlastnú farbu, úspešne bojuje proti rakovinovým bunkám bez ovplyvnenia zdravých orgánov a tkanív.

Zoznam môže pokračovať veľmi dlhý čas, napriek tomu je už z uvedeného zrejmé, že lacná náhrada šafranu má pre ľudské telo obrovskú a najdôležitejšiu hodnotu.

Použitie kurkuma

Rozsah kurkumy je komplexný. V Indii sa stále používa ako lacné vysokokvalitné farbivo na odevy aj na varenie. Európania, ktorí prvýkrát navštívia Áziu, sa neboja miestnej kuchyne, ak sa kurkuma používa ako korenie. Aplikácia v konkrétnejších prípadoch je diskutovaná nižšie.

Kurkuma pre nachladnutie

Veľmi silný účinok na všetky prechladnutia má jednoduchý nápoj vyrobený z mlieka a kurkumy. Robí sa to veľmi jednoducho:

  • 30 ml teplého mlieka, 1 čajová lyžička kurkumického prášku.

Aplikujte trikrát denne. Na zvýšenie účinku sa do nápoja môže pridávať med. Ak zmiešate korenený prášok s medom v rovnakých pomeroch, dostanete chutný liek, ktorý sa používa na ½ čajovej lyžičky trikrát denne.

Kurkuma na chudnutie

Toto korenie má podobné vlastnosti ako zázvor: zrýchľuje tiež metabolizmus a podporuje pasívne spaľovanie kalórií. Preto sa odporúča používať kurkumu ako hlavné korenie počas obdobia stravovania a následne by sa malo stať akýmkoľvek spôsobom života.

Pre silnejšiu a rýchlejšiu akciu je potrebné pripraviť nasledujúci nápoj na chudnutie:

  • pripravte suchú zmes obyčajného čierneho čaju, štyroch malých kúskov zázvoru a škorice na špičke noža. Potom to všetko naplňte dvoma polievkovými lyžicami kurkumy a nalejte 0,5 litra prevarenej vody, ktorej teplota by mala byť 80 - 90 stupňov;
  • do vychladeného nápoja nalejte 0,5 litra nízkotučného kefíru a pridajte lyžicu medu.

Vypite 100 ml nápoja počas 5 dní 30 minút pred alebo po večeri.

Kurkuma v kozmetológii

Existuje veľa receptov, kde sa toto korenie používa ako prísada do kozmetických masiek. Kurkumu je možné zmiešať s práškovým mliekom, bielou alebo modrou hlinkou, práškom santalového dreva, nízkotučným tvarohom, hrachovou múkou, citrónovou šťavou a samozrejme medom.

Princíp prípravy masky je nasledujúci:

  • kurkumu zmiešajte s akoukoľvek prísadou s mimoriadnou opatrnosťou v tomto pomere: štvrtina lyžičky žltého prášku na polievkovú lyžicu inej prísady plus 100 ml tekutiny;

Ak zvýšite odporúčaný pomer, potom sa nič zlého nestane, s výnimkou žltej tváre, ktorá je maľovaná pod vplyvom kurkumy.

Napriek jednoduchosti a užitočnosti týchto receptov, všetky miznú pred najdôležitejším nápojom zdravia, dlhovekosti a šťastia. Hlavnými prísadami sú mlieko a kurkuma. Ako piť na lekárske účely? Ako to variť? Prečítajte si nižšie.

Zlaté mlieko

Univerzálny liek na všetky neduhy, fyzické aj duchovné. Pripravené na dvoch oddeleniach:

  • Najskôr sa vyrobí pasta: ¼ šálka kurkumy a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, nalejte pol šálky filtrovanej vody. Výsledná zmes sa uvedie do varu po najpomalšom ohni a varí sa ďalších 5 minút za stáleho miešania. Výsledná pasta sa môže uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe až 40 dní;
  • potom pridajte jednu čajovú lyžičku cestovín na pohár teplého mlieka, premiešajte a vypite. Podľa potreby môžete pridať kokosový olej, sirupy alebo med.

Zlaté mlieko sa užíva pred spaním štyridsať dní. Prijímacie kurzy sa odporúčajú na jar a na jeseň. Povolené občasné prijatie kvôli problémom so spánkom a zvýšenej nervovej vzrušivosti.

kontraindikácie

Kurkuma má okrem užitočných vlastností tiež kontraindikácie, ale nie sú také strašidelné a berú sa do úvahy iba s kameňmi vo žlčníku a obštrukciou žlčových ciest, pretože kurkuma spôsobuje kontrakcie žlčníka. Počas tehotenstva sa neodporúča užívať ako liek.

Hlavnými príznakmi zlej expozície žltému prášku bude celková slabosť, nevoľnosť, závraty, hnačka. Hlavnou zárukou úspešného použitia kurkumy bude pocit úmernosti, iba v takom prípade bude mať telo výrazný účinok.

Pozrite si video: Kurkuma Kurkumin 12 min (Január 2020).

Populárne Príspevky

Kategórie Jedlo, Nasledujúci Článok