Jedlo

Spice klinček: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Karafiát nie je len krásna kvetina, ktorá sa prezentuje počas sviatkov. Klinček je korenie, ktorého prospešné vlastnosti sú jednoducho ohromujúce v rozmanitosti. Okrem toho je to veľmi príjemná chuť a aróma. Je široko používaný v rôznych častiach sveta, aby kuchárskym pôžitkom dal pikantnú tónu, získal ľahký liečebný a preventívny účinok a tiež na účely získania kozmetických výhod. Rozsah klinčekového korenia je skutočne široký - preto nás zaujíma toto korenie. Zvážte jeho vlastnosti a uveďte podrobný popis.

Spice klinček: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

V mnohých kuchyniach nájdete pohár voňavých klinčekov. Toto nádherné korenie zakorenilo v rôznych krajinách sveta. Používa sa vo vysokej reštauračnej kuchyni a pri domácej kuchyni pevne obsadil svoje miesto. V istom zmysle možno toto korenie nazvať univerzálnym. Koniec koncov, s jej účasťou sa vytvárajú prvé, druhé dezertné jedlá, nápoje, občerstvenie a marinády.

Je ťažké pomenovať korenie rovnaké ako klinček v kulinárskom dosahu. Ale toto korenie nie je dokonalé. Niekto sa zblázni horiacou arómou klinčekov a niekto nemá rád toto korenie.

Klinčeky majú veľa užitočných vlastností. Existujú však pomerne významné kontraindikácie, ktoré obmedzujú používanie tohto korenia v potravinách.

Ako vyzerá korenie klinčeka?

Aj keď toto korenie vo vašej kuchyni ešte nepoužívate, určite ste už aspoň raz videli malé tmavošedé alebo čierne sušené klinčeky. V skutočnosti je korenie zastúpené neprerušenými púčikmi klinčeka. Púčiky sa sušia a spracúvajú na ďalšie použitie v potravinách. Nemalo by sa to však zamieňať - korenie klinčeka je ovocím klinčeka, ktorý rastie v trópoch a subtropoch. Tieto malé horiace púčiky sa odstraňujú z kríkov s nízkym kríkom, ale vôbec nie z dekoratívnej kvitnúcej rastliny známej v našej oblasti.

Vôňa tohto korenia je ostrá, jasná, pálivá s korenistými tónmi pripomínajúcimi horkosť. Klinček nemožno preháňať, pretože to kazí pokrm takmer 100%. Ak však toto korenie zmiernite, môžete kulinárske zloženie ľahko ozdobiť korenistými aróma a chuť.

Mnoho receptov naznačuje optimálne množstvo - 2 - 3 vetvy. Ale tu, samozrejme, veľa záleží na iných zložkách a objemoch varenia.

Klinček: prospešné vlastnosti

Sušené púčiky klinčeka sú bohaté na vitamíny, bioaktívne látky. Pomerne malé množstvo tohto korenia v miske môže pre ľudský organizmus priniesť nepopierateľné výhody. Nezabudnite samozrejme na možné škody. Ale najprv o dobrom.

Zloženie horiaceho voňavého korenia obsahuje:

  • beta karotén;
  • Vitamíny B;
  • kyselina askorbová;
  • fyllochinon;
  • minerálne látky (horčík, draslík, fosfor atď.);
  • éterické oleje;
  • vlákna;
  • proteíny;
  • proteíny.

Vďaka tomuto zloženiu je zaznamenaný priaznivý účinok klinčekov na ľudské telo. Terapeutické a profylaktické vlastnosti tohto korenia sú zaznamenané a potvrdené.

Toto korenie:

  • má výrazné baktericídne vlastnosti;
  • spôsobuje anthelmintický účinok;
  • vyrovná sa s fungálnymi, antivírusovými úlohami;
  • má analgetické a antispasmodické účinky;
  • odstraňuje toxíny z tela;
  • normalizuje nervový systém;
  • upokojuje gastrointestinálny trakt;
  • zlepšuje proces tvorby krvi;
  • zvyšuje imunitu.

Predpokladá sa, že klinčeky majú priaznivé účinky na mužskú silu, pretože prispievajú k produkcii testosterónu. Pre ženy je toto korenie dobré, pokiaľ ide o vytváranie priaznivého prostredia pre počatie. Klinček je vhodný na prevenciu mimomaternicového tehotenstva a blokuje rozvoj vnútromaternicových infekcií.

Toto korenie je užitočné pre tých, ktorí zápasia so zlým zvykom, fajčia. Aj malé strúčiky jedla prospejú ľuďom zapojeným do profesionálneho športu alebo aktívneho amatérskeho tréningu. Faktom je, že toto korenie upokojuje svaly a zabraňuje tvorbe kŕčov. S klinčekmi v ponuke je ľahšie odolávať prechladnutiu a infekčným chorobám. Korenie má regeneračný účinok, podporuje regeneráciu tkanív. Aróma a chuť klinčekov tvoria pozitívny prístup a prispievajú k tvorbe hormónu radosti.

Kontraindikácie

Samozrejme, ani jedno korenie na svete nie je dokonalé. Klinček nie je výnimkou. Existujú kategórie ľudí, ktorí toto korenie vôbec nemôžu jesť. A niektorí odporúčajú použitie korenia na chvíľu.

Absolútne kontraindikácie sú tieto možnosti:

  • obdobie tehotenstva a laktácie;
  • deti do 3 rokov;
  • prítomnosť neznášanlivosti tejto zložky potravín;
  • akútna fáza alergie (na akékoľvek dráždivé látky);
  • vred žalúdka alebo čriev počas exacerbácie;
  • hypertenzia.

V niektorých prípadoch sa odporúča nepoužívať toto korenie iba na chvíľu. Napríklad pri niektorých chorobách gastrointestinálneho traktu je toto korenie počas aktívnej liečby zakázané. Pri odpustení malé množstvo klinčekov nepoškodí telo. Musíte však dostať odporúčanie lekára týkajúce sa povoleného množstva a metódy, frekvencie použitia. V prípade chorôb kardiovaskulárneho systému sa tiež odporúča dočasne opustiť akékoľvek korenie, aby sa zabránilo zníženiu terapeutického účinku a zvýšeniu symptómov, po čom nasleduje zhoršenie obrazu ochorenia.

Malo by sa pamätať na to, že prítomnosť akýchkoľvek chronických chorôb je príležitosťou na konzultáciu s lekárom, pokiaľ ide o prípustnosť zaradenia nových výrobkov do vašej stravy. Ak sa zo zdravotných dôvodov odporúča dodržiavať špeciálnu diétu, korenie môže byť pre stravovanie neprijateľné.

Clove Spice: Aplikácia

Ako už bolo spomenuté, klinčeky sú veľmi rozmanité korenie, ktorého použitie je užitočné v niekoľkých oblastiach. Zvážte najobľúbenejšie.

Kuchařství

Klinčekové korenie sa bežne používa pri varení! Pridáva sa na pikantnosť chuti a vône do rôznych pokrmov. Klinček sa nachádza v prvom, druhom jedle, omáčkach, nápojoch, zákuskoch, cukrovinkách. Existujú aj recepty, v ktorých sú klinčeky jednoducho nenahraditeľné. Napríklad mnohí počuli a dokonca vyskúšali varené víno, zimný nápoj na otepľovanie. K tomu sa určite pridá pár korenených klinčekov. Faktom je, že bez tohto korenia nebude horieť a otepľovať aróma. Chuť hotového nápoja má toto korenie pozitívny účinok. Mnoho kuchárov nevidí pečivo bez pridania drvených klinčekov. Toto korenie skutočne robí veľa cukroviniek atraktívnejšími z hľadiska arómy a dodáva chuť. Klinčeky sú dobré v zeleninových šalátoch. Dodáva chuť do smoothies a zeleninových polievok. Bez tohto korenia je ťažké predstaviť si chudého pilafa. Korenie bude na mieste v káve a čaji. Mnoho milovníkov kombinácií fazule a zeleniny sa to bude páčiť.

Klinček sa bežne používa vo svetovej kuchyni (Taliansko, Francúzsko, India, Čína a ďalšie krajiny). Toto korenie poznajú a oceňujú rôzne národy.

Ľudová medicína

Možno vás prekvapí, ale v medicíne sa toto korenie používa častejšie a efektívnejšie ako pri varení.

Bolesť hlavy a kĺbov

Je známych asi tucet ľudových receptov, kde klinček je hlavnou ingredienciou určenou na upokojenie bolesti hlavy, svalov a kĺbov. Je potrebné oceniť aj analgetický účinok korenia na odstránenie bolesti zubov. Kazu a parodontitídu samozrejme nemožno liečiť pomocou korenených pukov. Toto korenie však vydrží až do rána, ak sa použije spôsobom uvedeným v slávnom ľudovom recepte.

Chrípka

Sušené struky pikantných klinčekov sa používajú na zmiernenie príznakov prechladnutia a chrípky. Vírusy sa dajú úplne vysporiadať, možno klinčeky nie sú dosť, ale je celkom možné vyvolať mierny protizápalový účinok. Okrem toho korenie podporuje tvorbu silnej imunity. To je nevyhnutné pre prechladnutie a SARS.

Kašeľ a nádcha

Klinček je známy svojim antiedematóznym účinkom a dezinfekčným účinkom. Bez ohľadu na povahu kašľa alebo výtoku z nosa, môžete tento stav zmierniť. Hlavnou vecou je použitie správneho receptu.

Hypertenzia a hypotenzia

Toto korenie priaznivo ovplyvňuje krvný tlak. Predpokladá sa, že použitím klinčekov v správnych pomeroch môžete dosiahnuť zníženie alebo vyrovnanie tlaku. Nie je to však také jednoduché. V akútnych podmienkach sa použitie alternatívnych metód bez dozoru lekára neodporúča.

Diabetes mellitus

Korenie je známe svojim miernym hypoglykemickým účinkom. Táto užitočná vlastnosť určite zaujme diabetikov typu II.

Astma

Známe ľudové recepty na infúziu púčikov, ktoré sa používajú na odstránenie a / alebo zmiernenie príznakov astmy. Takéto recepty však používajte opatrne.

Akýkoľvek alternatívny liek je dobrý iba vtedy, ak sa používa súbežne s hlavnou liečbou a pod dohľadom lekára.

Kozmetológie

Vedeli ste, že klinček je korenie, ktoré sa v kozmetike bežne používa? Ukazuje sa, že extrakty a malé dávky klinčekového prášku pomáhajú v boji proti mastnej pokožke, akné, akné a iným estetickým problémom. Dobrý klinček na ošetrenie vlasov a pokožky hlavy. Toto korenie odstraňuje prebytočný tuk, zabraňuje vysušeniu pokožky. Klinček je účinný pri potláčaní seborey a alopécie. Použitie klinčekov zvyšuje rast vlasov a zlepšuje kvalitu vlasového drieku.

Parfumy a aromaterapia

Príslušné korenie má pálivú, hrejivú a teplú arómu. Karafiátové noty nájdete v obrovskom množstve parfumových kompozícií. Pre mnoho ľudí sú obľúbené parfumy s tónmi tohto korenia.

Je známy pozitívny vplyv tohto korenia na nervový systém a psychologický stav. Klinčekové tóny možno nájsť v aromatických zmesiach určených na liečbu. Jeho aróma sa často pridáva k pôvodnému zloženiu kadidla, osviežovačov vzduchu atď.

Korenie uvedené v tomto článku možno oprávnene považovať za jedno z najpopulárnejších, najdôležitejších a najzaujímavejších. Je ťažké podceňovať vlastnosti tejto úžasnej zložky potravín. To je dôvod, prečo je v mnohých kuchyniach vždy k dispozícii pohár sušených vetvičiek pikantných klinčekov. A ak takéto korenie nemáte v kuchynskom arzenáli, určite to stojí za vyskúšanie.

Populárne Príspevky

Kategórie Jedlo, Nasledujúci Článok