Diania

Čínsky list

Slávny lekár Bian Que povedal: „Neznalosť toho, čo je v potravinách správne, nedokáže zabezpečiť existenciu.“ Aby sme sa bližšie zoznámili s dávnou múdrosťou, začíname vydávať sériu článkov o výživovom systéme v čínskej medicíne.

Dokonca aj v staroveku, na základe skúseností a poznatkov mnohých generácií, čínska medicína systematizovala rôzne druhy výrobkov podľa ich vlastností a účinkov na organizmus. Takto bol tento koncept vyvinutý, ktorý zdôrazňoval tvrdenie, že jedlo nie je iba látka, ktorá dáva človeku energiu, ale je to najpriamejší a najúčinnejší spôsob ovplyvnenia nášho tela zvonka. V čínskej medicíne je táto teória úzko spojená s predstavami o jinovej a jangovej energii, o ustanoveniach čínskej medicíny o vnútorných orgánoch zangu a fu, kanáloch a poludníkoch jing a lo prenikajúcich do ľudského tela.

Štyri vlastnosti produktu

Podľa čínskej medicíny sa všetky výrobky delia na „chlad“, „chlad“, „teplý“ a „horúci“. To sa, samozrejme, netýka teploty, ale účinku, ktorý majú výrobky, keď sa dostanú do tela. Existuje podobné rozdelenie chorôb na choroby spôsobené „syndrómom prechladnutia“ a „syndrómom tepla“. Prvé sa ošetrujú teplými a horúcimi výrobkami, druhé sú chladné a chladné. Je potrebné poznamenať, že existuje veľa výrobkov, ktoré je ťažké pripísať chladnému alebo horúcemu typu, takže sa nazývajú neutrálne.

Potraviny s chladom a chladom majú antipyretický, antifebrilný účinok, odstraňujú toxíny z tela, znižujú tepelnú a fyzickú energiu tela, majú chladiaci účinok a spomaľujú výmenu energie v tele. Pacienti trpiaci chorobami dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu by sa mali zdržať konzumácie tohto typu lieku.

Naopak, horúce výrobky naopak stimulujú telo, aby vytváralo tepelnú a fyzickú energiu, má otepľovací účinok a urýchľuje metabolizmus. Ľudia, ktorí netolerujú nízke teploty, by mali jesť viac teplých jedál a pacienti trpiaci akútnymi zápalovými chorobami by naopak mali znížiť svoje množstvo v strave.

Neutrálne výrobky majú upokojujúci účinok a sú mierne. Stimulujú funkciu sleziny, zlepšujú chuť do jedla, trávenie, majú regeneračný a tonizujúci účinok.

Päť príchutí a farieb produktu

Čínska medicína od staroveku venovala veľkú pozornosť doktríne piatich pohybov (drevo, oheň, pôda, kov, voda). Podľa neho je v ľudskom tele päť „dutých“ orgánov - zan: pečeň, srdce, slezina, pľúca a obličky. Takéto rozdelenie nie je úplne totožné so všeobecne akceptovanou predstavou o štruktúre vnútorných orgánov. Čínska medicína považuje vnútorné orgány nielen z hľadiska anatomickej štruktúry, ale dôležitejšie pre ňu je štúdium vnútorného orgánu ako samostatnej funkčnej jednotky. Podľa farby sa potravinové výrobky delia na päť typov, z ktorých každý zodpovedá jednému z piatich zanzových orgánov: zelená - pečeň, červená - srdcom, žltá - slezina, biela - pľúca, čierna - obličky. Zelené produkty regulujú činnosť pečene a žlčníka, odstraňujú teplo, zmierňujú fyzický a psychický stres, zlepšujú videnie a bránia migréne.

Červené látky majú pozitívny vplyv na fungovanie srdca, zmierňujú únavu a posilňujú nervový a imunitný systém. Sú veľmi užitočné pre prostatu, a preto sa široko používajú na výrobu liekov určených na udržanie zdravia mužov.

Žlté potraviny zlepšujú náladu, posilňujú vitalitu a zdvíhajú ducha, sú silné antioxidanty, posilňujú imunitu, chránia pokožku pred rôznymi chorobami, stimulujú trávenie a funkciu pečene, odstraňujú toxíny z krvi. Pomáhajú mentálnemu zameraniu. Odporúčajú sa na použitie u ľudí s poruchou metabolizmu tukov a hypertenziou.

Väčšina čiernych výrobkov má silný stimulačný účinok na funkciu obličiek, obsahuje veľké množstvo aminokyselín a minerálov, ktoré zlepšujú funkciu pečene, posilňujú dýchanie, zvlhčujú pokožku, posilňujú vlasy a spomaľujú starnutie.

Biele potraviny sú hlavným zdrojom, z ktorého telo dostáva tepelnú energiu, ktorá podporuje vitalitu. Vlákna a antioxidanty v nich obsiahnuté zvyšujú imunitu, majú antikarcinogénne účinky a posilňujú srdcový sval. Biele výrobky sa týkajú pľúc. Pľúca milujú vlhkosť a nemôžu vydržať sucho. Ak sa o svoje zdravie nestaráte včas, nedá sa vyhnúť príznakom, ako sú suché pery, sucho v ústach a nosohltanu, kašeľ, sucho, matná, prasknutá pokožka rúk a nôh, dehydratácia svalov. Biele reďkovky, biele hrušky, biele huby odstraňujú sucho, priaznivo pôsobia na pľúca. Pravidelná konzumácia bielej zeleniny a ovocia pomáha pri čistení dychu a dodáva pocit čistoty a sviežosti.

Päť chutí

Koncept „piatich chutí“ je jednou z najdôležitejších zložiek čínskej dietetiky. Kyslé, horké, sladké, korenené a slané - každý má určitý vplyv na vnútorný orgán: akútne ovplyvňuje pľúca, sladké ovplyvňuje slezinu, kyslé ovplyvňuje pečeň, horké ovplyvňuje srdce a slané postihuje obličky. Pri ochoreniach pečene je zakázané jesť potraviny s ostrou chuťou, s chorobami pľúc - horké jedlo. Ľudia trpiaci chorobami srdca a obličiek by nemali jesť soľ; pri ochoreniach žalúdka a sleziny sa neodporúčajú sladké a kyslé potraviny.

Šťavnaté jedlá sa používajú na liečbu prechladnutia a iných ochorení spôsobených nachladnutím; majú analgetický účinok, stimulujú gastrointestinálnu motilitu, zvyšujú vylučovanie slín a žalúdočnej šťavy, urýchľujú krvný obeh a metabolizmus a stimulujú cirkuláciu qi. Výrobky so sladkou chuťou majú liečivý a posilňujúci účinok na telo, majú antispazmodické vlastnosti, zmierňujú napätie a nervozitu, majú detoxikačné vlastnosti a stimulujú potenie, ošetrujú slezinu, posilňujú svaly a zmierňujú bolesť. Odporúča sa obmedziť ich príjem na ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami.

Kyslé výrobky majú adstringentné vlastnosti, stimulujú chuť do jedla, vyživujú yinovú energiu, stimulujú sekréciu v tele, ničia patogénne mikróby, chránia pred prechladnutím, znižujú krvný tlak, zvyšujú vaskulárnu elasticitu, posilňujú slezinu, zlepšujú trávenie, inhibujú a bránia rastu baktérií v črevnom trakte. zlepšenie funkcie pečene. Nadmerné používanie môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie svalového a kostného tkaniva.

Slané potraviny liečia obličky, odstraňujú toxíny, odstraňujú opuchy, zmäkčujú tuhé útvary vo vnútorných orgánoch, odstraňujú stázu (zastavujú alebo stagnujú prietok krvi alebo tok iných telesných tekutín), majú zvlhčujúce vlastnosti. Ľudia s vysokým krvným tlakom by mali jesť menej slané jedlá.

Horké potraviny vyschnú, odstránia teplo, zjemnia, odstránia toxíny. Väčšina obsahuje antibakteriálne, antivirulentné (zvyšujúca sa odolnosť voči chorobám), antipyretické a protizápalové zložky. Ľudia s ochorením žalúdka sa neodporúčajú zneužívať zeleninu a horké ovocie, pretože to môže viesť k poruchám trávenia.


Zelená farba: nové korenie, zeler, záhradný špenát, uhorky, čínsky špargľa, hrášok, pór, kivi.

Červená farba:vodové melóny, paprika, jahody, čerešne, repa, hranaté fazule, paradajky, mrkva, čínske dáta, jablká, všetky druhy hydiny, ryby, krevety.

Žltá farba: ananásy, bambusové výhonky, kukurica, banány, muškátový orech tekvica, citróny, mandarínky, pomaranče, papája.

Čierna farba: hrozno, porfýr, čierne sezamové semienka, riasy (morské riasy), jedlé huby z jedlých stromov, huby z panzánie, moruše.

Biela farba: arašidy, lepkavá ryža, tvaroh fazule, čínska kapusta, cesnak, zemiaky, lotosové semienka, mandle, cibuľa, kokos, biela okrúhlica.


Neutrálne výrobky stimulujú chuť do jedla, liečia slezinu, ktorá je podľa čínskej tradície zodpovedná za zlepšenie trávenia, ktoré je spôsobené zvýšenou dýchateľnou silou Jin: cibuľa, tekvica, zemiaky, kapusta, čínska kapusta, šošovica, hrach, mrkva, čierna sója, krátkozrnná ryža, kukurica (kukurica), arašidy, olivy, olivy, čierne sezamové, lieskové orechy, lístky mäty, figy, slivky, hrozno, višňa (jedlá stromová huba), med, mlieko.

Skvelé produkty: baklažán, biele reďkovky, tekvicové semená, špenát, zeler, chumiza, jačmeň, zlaté fazule, doufu, pšenica, mandarínky, jablká, hrušky, pomaranče, pohánka.

Studená strava: paradajky, tomel, morské riasy, kôra, bambusové výhonky, melón, melón, banán, tekvica, uhorka.

Horúce produkty: škorica, paprika (paprika), nové korenie (korenie).

Teplé výrobky: pór, koriander, karfiol, cesnak, papája, marhuľa, mandle, broskyňa, čerešňa, granátové jablko, sušené slivky, dáta, ovčie mlieko.


Výrobky so sladkou chuťou: figy, slivky, jahody, jahody, hrušky, liči, hrozno, melón, arašidy, zeler, čínska kapusta, záhradný špenát, mrkva, tekvica, kukurica, sladké zemiaky, tekvica, klíčky zeleného hrachu, klíčky zelenej fazule, zemiaky.

Pikantné produkty: pór, horčica, koriander, zázvor, cibuľa, cesnak, chilli, liehoviny, čierne korenie, škorica.

Výrobky s kyslou chuťou: Paradajky, strukoviny, jablká, hrušky, mandarínky, pomaranče, citróny, granátové jablká, olivy a olivy, marhule, hrozno, mandarinka, hloh.

Slané príchute: kelp, červené morské riasy, morský kel, jačmeň, chumiza, semená, arašidy, vlašské orechy, trepang, medúza, krabie mäso, kačacie a bravčové mäso, soľ, sója.

Výrobky s horkou chuťou: mandle, marhuľa, grapefruit, čajové lístky, horké jedlé rastliny, repa.

Populárne Príspevky

Kategórie Diania, Nasledujúci Článok