Diania

Vkusný

Zmeňte proces absorpcie jedla na meditáciu, aby ste pochopili, čo skutočne chcete.

Zaujímalo ma varenie a praktizovanie zenovej meditácie som začal praktizovať takmer súčasne: pred viac ako štyridsiatimi rokmi. Zdá sa, že obe tieto činnosti sa zlúčili do jedného celku a radikálne zmenili celý môj život.

Vyskúšajte sami

Slávny Zenový majster Tenkey kedysi povedal: „Pozerajte sa vlastnými očami, počúvajte svojimi vlastnými ušami, vyskúšajte všetko svojim jazykom. Vo vesmíre nie je nič tajné. A nie je čo dodať! “Súhlasím s ním, pretože len vďaka mojej vlastnej skúsenosti sa mi podarilo naučiť oddeľovať dobro od zlého. Tenkoyove slová mi pomohli zbaviť sa predsudkov a umožnili mi nezávisle nájsť odpovede na niektoré vzrušujúce otázky. Pred niekoľkými rokmi som sa rozhodol hlbšie študovať chuť niektorých produktov: zemiakové lupienky, pomaranče a Oreonské sušienky. Výsledky štúdie boli veľmi zaujímavé. Študenti a študenti sme najskôr vyskúšali žetóny. Jeden z nich veľmi správne poznamenal, že „chuť soli a korenín všetko prerušuje, zatiaľ čo chuť samotných zemiakov sa zdá byť niečo cudzie, akoby sa to vôbec nevzťahovalo na hranolky“.

Po vyskúšaní pomarančov si všetci všimli svoju čerstvosť. "Pomaranče sú veľmi šťavnaté, sladké a skutočne chutné. Sú tam - neporovnateľné potešenie," zopakovali účastníci experimentu zbor. A potom prišla na rad sušienky. Prekvapivo takmer každý, kto sa zúčastnil testu, nemohol dokončiť ani prvú sušienku a niektorí ju úplne opustili. Po prírodnej sladkej chuti pomaranča sa sladko-chemická sušenka javila ako nejedná. Mnohí z nás nechcú vyskúšať, čo sa vôbec dostane do našich úst.

Na jednej strane je to bezpečné: bez toho, aby sme sa snažili cítiť skutočnú chuť niečoho, sme poistení proti nepríjemnému zážitku. Na druhej strane nikdy nebudete schopní pochopiť, či je jedlo, ktoré jete, chutné a zdravé. Bohužiaľ, nevedomosť je tou najhoršou voľbou. Nie je známe, prečo varené jedlo nie je zdravé ani výživné, preto neprináša potešenie a nie je skutočne nasýtené.

Pokúste sa zachytiť všetky odtiene chuti: slaná, sladká, kyslá, horká, pikantná. Soľ sa nachádza v olivách, tvrdých syroch, sójovej omáčke, ale úplne chýba v cibule, mrkve, zeleri, petržlenovej vani (zvyčajne sa do nich pridáva ako korenie alebo konzervačná látka). Obilniny, zemiaky, sladké zemiaky a sušené ovocie sú sladké. Kyslá citrónová dužina, jahody, maliny, balzamový ocot a jablká. Horké - vlašské orechy, grapefruit, čokoláda a sušené byliny. - čierne a červené papriky, zelené chilli papričky, cesnak a zázvor. Vďaka tejto palete môžete zistiť, aká chuť je v prírode všetko: korene, stonky, listy, kvety a plody rastlín. V kombinácii s týmito výrobkami sme oboznámení so všetkým bohatstvom a rozmanitosťou pravých chutí.

Môj priateľ Danny, učiteľ kulinárskeho inštitútu v Amerike, často testuje študentov v jeho kurzoch a kladie im rovnakú otázku: „Šéfkuchár, čo teraz varíte?“ A ak študent odpovedá napríklad „mrkvová polievka“, potom sa ho Danny okamžite pýta: „A aká je chuť vašej polievky?“ Správna odpoveď je, samozrejme, „mrkva“. Učiteľ sa pýta na toto, pretože si zvyčajne myslíme, že chuť mrkvy nie je dostatočne nasýtená, a často k nej pridávame pomarančovú kôru alebo zázvor, ananás alebo zelenú chilli papričku, prípadne trochu bazalky alebo koriandra. „Teraz,“ hovoríme si, „bude to chutné,“ ale nevšimneme si, ako z tejto mrkvovej misky zmizne skutočná chuť mrkvy.

Cesta k sebe

Čo sa musíme stať sami sebou? Určite jednoducho zastavte úkryt a dajte ostatným vedieť, čo nás skutočne zaujíma, alebo naopak, bez chuti. Keď sme obnažili našu skutočnú podstatu, bojíme sa ukázať ako úplne bezbranní - to je celý bod! Varenie je podobné tomu, ako pracovať na sebe. Je to tak náročné na čas! Je to nepríjemné a vyžaduje toľko sily! Ak však v miske môže byť mrkva iba mrkva, môžeme sa stať sami sebou.

Populárne Príspevky

Kategórie Diania, Nasledujúci Článok