Diania

Tajomstvo, intriky, vyšetrovania: celá pravda o bielej a hnedej ryži

Klinické štúdie odhalili všetky klady a zápory dvoch druhov ryže.

Diskusia medzi odborníkmi na výživu, lekármi, jogínmi a prostými amatérmi už niekoľko rokov neprichádza do úvahy na internete ani mimo nej. Niektorí tvrdia, že biela ryža je biela smrť, iní citujú príklad ázijských krajín, ktorých obyvatelia tieto obilniny ticho jedia tieto jedlá a šťastne žijú mnoho rokov. Niektorí sú presvedčení, že hnedá ryža je prospešná pre zdravie, iní - že nejde iba o marketingový vynález. Kde je pravda? Každá zrejme má svoju vlastnú, ale existujú pomerne vážne štúdie o tejto otázke, ktoré majú nasledujúce výsledky.

V klinickej štúdii vedci študovali ľudí vo veku od 19 do 70 rokov, z ktorých niektorí jedli bielu ryžu a iné jedli hnedú. Podľa výsledkov sa zistilo, že spotreba bielej ryže počas troch rokov priamo súvisí so zvýšením hladiny triglyceridov v krvi, čo zvyšuje riziko metabolického syndrómu a diabetes mellitus druhého stupňa.

Hlavným problémom bielej ryže je to, že počas jej čistenia sa odstraňujú takmer všetky živiny, ktoré obsahuje, najmä vláknina. Na 100 g. biela ryža predstavuje:

  • Kalórie 130
  • Tuk 0,3
  • Sacharidy 28
  • Proteín 2.7
  • Dietetické vlákno 0.4

To znamená, že môžeme povedať, že biela ryža je koncentrované kalórie bez akýchkoľvek užitočných prvkov. Teraz sa sami rozhodnite, či je to užitočné alebo nie. A čo hnedá ryža?

Hnedá ryža má predovšetkým nízky glykemický index, ktorý naopak znižuje riziko cukrovky druhého stupňa. Japonskí vedci na Tokushima Graduate School of Health Biosciences testovali ľudí, ktorí sú zdraví a obézni. Cieľom štúdie bolo zistiť, ako spotreba hnedej ryže ovplyvňuje hmotnosť. Výsledkom je, že vedci zistili, že nielenže podporujú chudnutie, ale tiež znižujú hladinu cukru v krvi. Podľa štúdie, ak budete jesť niekoľko porcií týždenne počas dvoch mesiacov, potom prebytok inzulínu, cholesterolu v krvi zmizne a práca srdca sa zlepší.

Všetky tieto fakty zjavne hovoria v prospech hnedej ryže. V Ayurvede má dôležitú úlohu aj hnedá ryža. Predpokladá sa, že pre dobré zdravie je užitočné jesť jednu porciu hnedej ryže, najmenej každý deň, pretože poskytuje telu správne množstvo vlákniny. Hlavná vec:

  • Pred varením zrno namočte jednu hodinu
  • Kúpiť organickú ryžu v obchodoch
  • Pred varením nezabudnite dôkladne opláchnuť ryžu.

Je potrebné poznamenať, že hnedá ryža je ťažšie stráviteľná ako jej konkurent. Preto, malé deti, staršie a choré, môže byť ľahšie stráviť iba bielu ryžu. Ak ste prekonaný akýmkoľvek ochorením, je lepšie hnedú ryžu odmietnuť, až kým sa nebudete cítiť lepšie.

Vyhliadky na konzumáciu veľa hnedej ryže vo všeobecnosti nie sú príťažlivé pre všetkých. Pre mnohých je bežnejšie jesť zemiaky, cestoviny a iné škodlivé uhľohydráty. Ak ich nahradíte hnedou ryžou, výrazne zlepšíte svoje zdravie a krásu. Postupne zavádzajte túto obilninu do svojej stravy pomocou malých dávok trikrát týždenne. Môžete tiež kombinovať bielu a hnedú ryžu a pomaly tak znížiť množstvo bielej. Keď si na to trávenie zvykne, vaše chuťové návyky sa menia a jeho chuť si môžete skutočne vychutnať. Štart malé.

Tu je jednoduchý a chutný recept na zelenú hnedú ryžu:
  1. Namočte hnedú ryžu na hodinu a povarte ju.
  2. Predhrejte panvicu a pridajte olej, brokolicu, cuketu, fazuľu a hrášok. Nalejte vriacu vodu na zmes a duste, kým sa neuvarí.
  3. Podľa potreby pridajte do zeleniny ryžu a sójovú omáčku.
  4. Odstráňte z tepla. Posypeme sezamovými semienkami, nalejeme citrónovú šťavu, pridáme bylinky.
Chutné a zdravé jedlo je pripravené!
Foto: istockphoto.com

Populárne Príspevky

Kategórie Diania, Nasledujúci Článok